Le Ricette
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Risottino mele e porri

Ingredienti

Riso 40 g
Mela 50 g
Grana Padano Granarolo 3 g
Olio ex v. oliva 5 g
Porro q.b.

Preparazione

Lavare le mele, pulirle e tagliarle a dadini. In una casseruola soffriggere con un po’ d’olio extravergine il porro tagliato a rondelle sottili. Aggiungervi il riso e farlo tostare per qualche minuto.

A questo punto bagnare con fondo vegetale e fare cuocere a fuoco moderato aggiungendo, quando occorre il brodo poco alla volta.

A metà cottura incorporare le mele e, a cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare con il Grana Padano grattugiato.  Servire in un piatto con fettine di mele.